{"id":328,"date":"2019-11-03T11:32:05","date_gmt":"2019-11-03T10:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/?p=328"},"modified":"2020-04-28T19:51:58","modified_gmt":"2020-04-28T18:51:58","slug":"brautag-03-1-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/?p=328","title":{"rendered":"Brautag 03.11.2019"},"content":{"rendered":"\n

Insgesamt haben wir heute vier Sude gemacht. Horst hat einen Sorachi gebraut, Lei seinen Sud 3 und Staubi et moi das unten stehenden. Viel gelacht hammer
@lei: Notiz f\u00fcr sp\u00e4ter: Loch im Hopfenseier zumachen!<\/p>\n\n\n\n

Hauptsud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Sch\u00fcttung bleibt die Altbew\u00e4hrte:<\/p>\n\n\n\n

0,5 kg Cara-Pils
0,5 kg Sauermalz
0,75 kg Cara-Hell
10 kg Pilsener Malz<\/p>\n\n\n\n

10:50 Einmaischen bei 61\u00b0C, Temperatur runter auf 58\u00b0C
Erste Rast bei 58\u00b0C bis 11:00, dann hoch auf 63\u00b0C
Zweite Rast bei 63\u00b0C bis 11:50
Dritte Rast bei 72\u00b0C bis 12:35
Vierte Rast bei 78\u00b0C bis 12:48
L\u00e4uterbeginn: 13:06
Kochbeginn: 15:30
1. Hopfengabe: 70 g Magnum, 11%, 15:40
2. Hopfengabe: 26 g Magnum, 11%, 14g Saphir 3% 16:32
3. Hopfengabe: 28 g Saaz 3,5%: 16:42
Kochende: 16:47
Schlauchung ab 17:24, 12% Stammw\u00fcrze
Hefe: Brewferm Lager unterg\u00e4rig
Hopfenstopfen: ca. 85 g Saphir 3% auf den einen Teil (ca. 40l)<\/p>\n\n\n\n

Nebensud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich wollte mal ein IPA mit ordentlich Hopfen machen. Diese Rezept erschien mir passend: https:\/\/www.maischemalzundmehr.de\/index.php?inhaltmitte=rezept&id=33<\/a>
Leider war kein Simcoe mehr da, also haben wir den Simcoe einfach durch Citra ersetzt. Ich bin gespannt!<\/p>\n\n\n\n

Sch\u00fcttung:<\/h4>\n\n\n\n

Pilsner: 3,02 kg
M\u00fcnchner: 1,77 kg
Cara hell: 230 g
Cara Red:230 g
Haferflocken: 230 g<\/p>\n\n\n\n

23 Liter Hauptguss
11:15 – Einmaischen bei 57\u00b0C
Rast bei 57\u00b0C bis 11:25, hoch auf 64 \u00b0C
Rast bei 64\u00b0C bis 12:30; Heizbeginn: 12:20, Ziel:72\u00b0C
Rast bei 72\u00b0C bis 12:52
Abmaischen ab 13:05
L\u00e4uterbeginn: 13:25
Zwischenzeitlich Probleme, weil Hahn dicht -> g\u00f6\u00dferer Hahn hilft.
L\u00e4uerende: 14:25, Stammw\u00fcrze: 11,8\u00b0P, ca. 23 Liter<\/p>\n\n\n\n

Erste Hopfengabe: 16g Citra 12,6%, 15:20, Kochbeginn 15:30
Zweite Hopfengabe: 18g Citra 12,6%, nach 45 min (16:15)
Dritte Hopfengabe: 16g Citra 12,6%, nach 85 min (16:55)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kochende: 17:00
Kochzeit: 90 Minuten
Kalthopfung: 55g Citra, 28g Cascade
Stammw\u00fcrze nach Schlauchung 13,2\u00b0P<\/p>\n\n\n\n

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Leckere Wei\u00dfw\u00fcrschd zum Mittag<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vollgepacktes Sudhaus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Wohin nur mit dem Bier?<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Insgesamt haben wir heute vier Sude gemacht. Horst hat einen Sorachi gebraut, Lei seinen Sud 3 und Staubi et moi das unten stehenden. Viel gelacht hammer@lei: Notiz f\u00fcr sp\u00e4ter: Loch im Hopfenseier zumachen! Hauptsud Die Sch\u00fcttung bleibt die Altbew\u00e4hrte: 0,5 …<\/p>\n

Brautag 03.11.2019<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":342,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,31],"tags":[],"class_list":["post-328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bier","category-brauen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=328"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":374,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/328\/revisions\/374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/futter.plattentoni.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}