Crêpes

Nachdem ich jedes Mal, wenn ich Crêpes machen will, nach einem Rezept suchen muss, schreibe ich es jetzt endlich mal auf. Die angegebenen Mengen sind wie immer So-in-etwa-Angaben. Am besten man nimmt etwas weniger Milch und stellt die gewünschte Konsistenz nach dem Quellen (min, 30 Minuten, besser länger) ein.

Für vier Leute sollten folgende Mengen reichen:

• 300 g Mehl (400g)
• 450 ml Milch (600 ml)
• 3 Eiern (4 Eier)
• Salz
• zerlassene Butter (30 g vielleicht) (40g)

Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren. Anschließend die zerlassene Butter einrühren. Den Teig ausreichend quellen lassen.

Stahlpfannen ohne Fett vorheizen, einen Schöpfer Teig in die Pfanne geben und mit geeignetem Gerät verteilen und von beiden Seiten leicht braun backen.