Test Solarfeld
Kleiner Test, ob die auf der Ostseite installierten 8,4 kWp auch funktionieren. Nicht nachmachen!
Kategorie: Allgemein
Senf-Karnickel
Wieder einmal gab es bim Geflügelmann des Vertrauens nicht nur Hühnermägen, sondern auch Karnickel (auf Deutsch auch Kaninchen). Diesmal sollte es aber kein klassischer Magerbraten werden sondern was anderes. Dieses Rezept hörte sich ganz gut an: https://www.lecker.de/senf-kaninchen-64826.html Und das war …
Moelas
Mehrfach in Portugal (2019) gegessen und (zumindest von Tochter und mir) für gut befunden: Hühnermägen, in Portugal eher als Moelas bekannt. Diese Rezept habe ich nun schon mehrmals nachgekocht und es hat immer wieder begeistert: https://www.koch-das-einfach.de/moelas-geschmorte-huehnermaegen/. Allerdings essen wir es …
Brautag 25.10.2020
Endlich wieder Bier brauen! Diesmal passend zu Situation frei nach diesem Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1275&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Pale%20Ale. Staubi hat’s gefunden. Auch heute gibt’s wieder drei Sude parallel. Brauwasser Hauptguss: 57 l Nachguss: 28 l Gesamt: 85 l Schüttung: Pilsener Malz: 5.45 kg Pale Ale: …
Pancakes
400 g Mehl 2 TL Backpulver 2 großes Eier 1 Päckchen Vanillezucker Salz Milch zerlassene Butter Eier trennen, Butter zerlassen. Eiweiß steif schlagen. Aus dem Rest einen Teig rühren, Eiweiß unterheben.
Crêpes
Nachdem ich jedes Mal, wenn ich Crêpes machen will, nach einem Rezept suchen muss, schreibe ich es jetzt endlich mal auf. Die angegebenen Mengen sind wie immer So-in-etwa-Angaben. Am besten man nimmt etwas weniger Milch und stellt die gewünschte Konsistenz …
Rehgulasch
Gestern gefunden und, naja so ähnlich gekocht: Rehgulasch highfoodality
Poulardenfarce
Zutaten 1 EL Sesamsaat 100 g Poulardenbrust 2 EL Staudensellerieblätter 10 ml Seasamöl Salz, Pfeffer 1 ev. Eigelb Zubereitung Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Poulardenbrust fein würfeln. Die Staudensellerieblätter in Streifen schneiden. Die Polardenbrust mit Staudensellerieblättern, …
Kalbsfarce
Zutaten 100 g schieres Kalbshack 1 Eigelb 1 EL feine Schalottenwürfel 1 TS feine Knoblauchwürfel 1 TS mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer 2 EL feingehackte Rauke Zubereitung Das Kalbfleisch mit dem Eigelb verrühren. Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Senf, Salz und …
Shrimpsfarce
Zutaten 100 g gekochte Shrimps 2 EL feingehackte Korianderblättchen 20 g Speisestärke 2 Eiweiß Salz Chili (aus der Mühle) 1 EL Selleriewürfel (blanchiert) 1 EL Möhrenwürfel (blanchiert) 1 EL Porreewürfel (blanchiert) Zubereitung Die Shrimps nicht zu fein hacken, in einer …