Moelas

Mehrfach in Portugal (2019) gegessen und (zumindest von Tochter und mir) für gut befunden: Hühnermägen, in Portugal eher als Moelas bekannt.

Diese Rezept habe ich nun schon mehrmals nachgekocht und es hat immer wieder begeistert: https://www.koch-das-einfach.de/moelas-geschmorte-huehnermaegen/. Allerdings essen wir es als Hauptgericht mit Reis dazu. Die Hühnermägen hat der Geflügelmann des Vertrauens regelmässig im Angebot. Dieses mal habe ich zusätzlich zu den Mägen noch Hühnerherzen rein, war auch sehr lecker.