Brautag 25.10.2020

Endlich wieder Bier brauen! Diesmal passend zu Situation frei nach diesem Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1275&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Pale%20Ale. Staubi hat’s gefunden. Auch heute gibt’s wieder drei Sude parallel.

Brauwasser

• Hauptguss: 57 l
• Nachguss: 28 l
• Gesamt: 85 l

Schüttung:

• Pilsener Malz: 5.45 kg
• Pale Ale: 5.45 kg
• Münchner Malz 2: 1.36 kg
• Sauermalz: 150g

Einmaischen:

• 10:17 Uhr bei 67°C
• 11:17 Uhr hochheizen auf 78°C
• 11:25 Abläutern
• lange Läuterrast wegen Aufheizen Anschwänzwasser
• zwischenzeitlich Läuterabbruch, weil Luft unten drin war, Neustart
• Läutern Ende: Stammwürze, 10,5°P
• Nachguss 4°P

Würzekochen

• Kochbeginn: ca. 14 Uhr
• erste Hopfengabe: Beginn Kochzeit, 150g Unbekannt
• 15:13 Uhr: zweite Hopfengabe, 70g Unbekannt
• 15:24 Uhr. dritte Hofpengabe, 70g Unbekannt
• 15:25 Uhr, vierte Hopfengabe, 40g Unbekannt
• Whirlppool: 250g Hallertauer Cascade

Abfüllen

Abgefüllt wurde der Sud dann am 15.11.2020, diesmal nach drei Wochen Gärzeit (ging nicht früher). Resultat: ein 5-Liter Thermofass und ca. 4 Kästen. Wir sind gespannt!