Des brauchts: 350g Mehl, am besten Typ 00 150ml lauwarmes Wasser Zucker Soiz Olivenöl 1/4 Würfel Hefe Die Hefe in ca. 100ml lauwarmen Wasser auflösen, ein bisschen Zucker dazu geben. Mit einem Teil des Mehls einen Vorteig herstellen, diesen warm …
Ein gutes Rezept für Pizzateig und die passende Pizzaiola Classico.
Teig-Verarbeitung Wichtig ist, dass der Teig zu Kugeln (ca. 180-200g) geformt und mit einem feuchtem Tuch abgedeckt noch einige Zeit gehen kann. Dann die Teigkugel vorsichtig auf einem bemehltem Spachtel schieben, mehrmals in Mehl wenden, auf die bemehlte Arbeitsplatte legen …
Zutaten für 6 Personen: 1 kleine Zwiebel 2-4 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl 1 große Dose geschälte Tomaten oder gehacktes Tomatenfleisch 1-2 EL Tomatenkonzentrat (Tomatenmark) 1 kleines Glas Rotwein (0,1 l) Rosmarinzweig Petersilienstängel 1 kleine Chilischote (nach Geschmack) 1 TL getrockneter …
Zutaten 1 Dose Tomaten oder Tomatensauce ca. 400g 1-2 EL Olivenöl Pfeffer, Salz ½ TL getrocknete Oreganoblättchen Basilikumblättchen Zubereitung Zutaten in ein schmales Gefäß geben und mit dem Pürierstab nicht zu fein pürieren, mit Oregano, frischen gehackten Basilikumblättchen, Pfeffer und …
Zutaten 310 g Mehl Typ 405 oder 00 160 ml warmes Wasser (28-35°C) 10 g Frischhefe 3 g Zucker (1/2 TL) 1 TL Salz 1 TL Olivenöl Zubereitung Geben Sie 160ml (160g) lauwarmes Wasser und ca. 3g (ein halber Teelöffel) …