25.03.2023: Sauerteig (2 Brote): Mehlkochstück: 26.03.2023:Brot backen Aufarbeiten und backen wie immer. Das Mischen funktioniert in der neuen Kenwood noch nicht gut: Knethaken auf kleinster Stufe, unten in der Schüssel bleibt Mehl hängen. Von Hand abgeschabt und vermischt. Beim Kneten …
ASG über 2 Tage aufgefrischt auf 250g 18.03.2023Sauerteig Mehlkochstück 19.03.2023: Brot (3 Stk.) Teig aufarbeiten und backen wie beim letzten mal.
Mischen Stufe 1: 5 minMischen Stufe 2: 2 min Rezept nach https://www.ploetzblog.de/2013/04/27/leserwunsch-rustikales-bauernbrot/
Rezept nach https://www.ploetzblog.de/2013/04/27/leserwunsch-rustikales-bauernbrot/ 02.03.2023:Sauerteig I: Bei Raumtemperatur reifen lassen. 03.03.2023:Sauerteig II: Bei Raumtemperatur reifen lassen. 04.03.2023Sauerteig III: Bei Raumtemperatur reifen lassen. Mehlkochstück: Vermischen, mit Klarsichtfolie abdecken. 05.03.2023:Brot 1: 45 min Teigruhe in Schüssel, dann ausstoßen, weiter 45 min Teigruhe auf …
Kleiner Test, ob die auf der Ostseite installierten 8,4 kWp auch funktionieren. Nicht nachmachen!
Wieder einmal gab es bim Geflügelmann des Vertrauens nicht nur Hühnermägen, sondern auch Karnickel (auf Deutsch auch Kaninchen). Diesmal sollte es aber kein klassischer Magerbraten werden sondern was anderes. Dieses Rezept hörte sich ganz gut an: https://www.lecker.de/senf-kaninchen-64826.html Und das war …
Mehrfach in Portugal (2019) gegessen und (zumindest von Tochter und mir) für gut befunden: Hühnermägen, in Portugal eher als Moelas bekannt. Diese Rezept habe ich nun schon mehrmals nachgekocht und es hat immer wieder begeistert: https://www.koch-das-einfach.de/moelas-geschmorte-huehnermaegen/. Allerdings essen wir es …
Endlich wieder Bier brauen! Diesmal passend zu Situation frei nach diesem Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1275&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Pale%20Ale. Staubi hat’s gefunden. Auch heute gibt’s wieder drei Sude parallel. Brauwasser Hauptguss: 57 l Nachguss: 28 l Gesamt: 85 l Schüttung: Pilsener Malz: 5.45 kg Pale Ale: …
Lang ist’s her und Corona hat das Intervall nochmal vergrößert, aber heute gibt’s wieder einen Sud. Diesmal nur IPA: Wieder das bereits probierte Rezept IPA Simcoe, allerdings natürlich wieder mit massiven Abwandlungen. Schüttung 7,56 kg Pilsner Malz 1,52 kg Münchner …
Insgesamt haben wir heute vier Sude gemacht. Horst hat einen Sorachi gebraut, Lei seinen Sud 3 und Staubi et moi das unten stehenden. Viel gelacht hammer@lei: Notiz für später: Loch im Hopfenseier zumachen! Hauptsud Die Schüttung bleibt die Altbewährte: 0,5 …