Poulardenfarce

Zutaten

• 1 EL Sesamsaat
• 100 g Poulardenbrust
• 2 EL Staudensellerieblätter
• 10 ml Seasamöl
• Salz, Pfeffer
• 1 ev. Eigelb

Zubereitung

Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Poulardenbrust fein würfeln. Die Staudensellerieblätter in Streifen schneiden. Die Polardenbrust mit Staudensellerieblättern, Sesamsaat und Sesamöl mischen, salzen und pfeffern. Falls nötig, für die Bindung noch ein Eigelb unterziehen.