Shrimpsfarce

Zutaten

• 100 g gekochte Shrimps
• 2 EL feingehackte Korianderblättchen
• 20 g Speisestärke
• 2 Eiweiß
• Salz
• Chili (aus der Mühle)
• 1 EL Selleriewürfel (blanchiert)
• 1 EL Möhrenwürfel (blanchiert)
• 1 EL Porreewürfel (blanchiert)

Zubereitung

Die Shrimps nicht zu fein hacken, in einer Schüssel mit dem Koriandergrün mischen, mit Speisestärke und Eiweiß glattrühren, mit Salz und Chili würzen. Zum Schluß das kleingewürfelte Gemüse unterziehen.