Reis-Gemüse-Pfanne

Zutaten

• gelbe Rüben, Paprika, Zucchini, Lauch, Zwiebeln…
• Olivenöl
• Curry-Paste (oder sowas in der Art)
• Reis
• Zucker
• Salz, Pfeffer, Geüwrze nach Geschmack

Zubereitung

Das Gemüse putzen, schälen, in kleine, gleich große Würfel schneiden, und in ein Gefäß geben. Mit Salz und Zucker verrühren und eine Zeit „kalt garen“ lassen. In der Zwischenzeit das Olivenöl erhitzen und die Currypaste (oder ähnliches) darin anrösten. Anschliessend mit dem Gemüsesaft ablöschen (evtl. etwas Weißwein dazu), einreduzieren lassen und dann das Gemüse dazu geben. Den fertig gekochten Reis zugeben und solange dünten, bis das Gemüse bissfest ist.