Des brauchts: 350g Mehl, am besten Typ 00 150ml lauwarmes Wasser Zucker Soiz Olivenöl 1/4 Würfel Hefe Die Hefe in ca. 100ml lauwarmen Wasser auflösen, ein bisschen Zucker dazu geben. Mit einem Teil des Mehls einen Vorteig herstellen, diesen warm …
Mal wieder: Hausbier Hell Schüttung: 10 kg Pilsner Malz 0,5 kg Cara-Pils 0,75 kg Cara-Hell 0,5 kg Sauermalz Einmaischen: 10:45 Uhr, 67°C Wasser, 43l Wasser 1. Rast: 10:45 – 11:00, 45, 63°C -> Zu heiss geworden, daher:Zugabe 5l kaltes Wasser. …
Schüttung: 10kg Wiener Malz 0,5kg Sauermalz 0,5kg Cara-Pils 0,75kg Cara-Hell 11:10 Uhr: Einmaischen, 59°C 11:20 Uhr: Hochheizen auf 63°C 11:25 Uhr: Rast bei 63°C 12:19 Uhr: Hochheizen auf 72°C (war kurzzeitig 76°C, Reduktion mit 3 Liter kaltem Wasser auf 72°C) …
Am 18.02.2018 haben wir wieder ein Bier gemacht, diesmal auf Basis diesen Rezeptes: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=169&inhaltmitte=recipe Das ganze haben wir vor allem mit Bavaria Mandiarin kalt gestopft variiert. Hausbier Hell Schüttung: 10 kg Pilsner Malz 0,5 kg Cara-Pils 0,75 kg Cara-Hell 0,5 …