Insgesamt haben wir heute vier Sude gemacht. Horst hat einen Sorachi gebraut, Lei seinen Sud 3 und Staubi et moi das unten stehenden. Viel gelacht hammer@lei: Notiz für später: Loch im Hopfenseier zumachen! Hauptsud Die Schüttung bleibt die Altbewährte: 0,5 …
Und schon wieder gibt’s einen neuen Sud.Die Schüttung bleibt die altbewährte:– 0,5 kg Cara-Pils– 0,75 kg Cara-Hell– 0,5 kg Sauermalz– 10 kg Pilsener Malz Einmaischen:49l Wasser auf 62 °C, Einmaischen um 10:21 Uhr, Temperatur runter auf 58°C10 Minuten Rast bis …
400 g Mehl 2 TL Backpulver 2 großes Eier 1 Päckchen Vanillezucker Salz Milch zerlassene Butter Eier trennen, Butter zerlassen. Eiweiß steif schlagen. Aus dem Rest einen Teig rühren, Eiweiß unterheben.
Heute wird wieder gebraut. Prinzipiell die gleiche Schüttung wie die letzten Male, aber doch anders: 0,5 kg Cara-Pils0,75 kg Cara-Hell0,5 kg Sauermalz10 kg Red PilsenerEingemaischt um 10:46 Uhr bei 64°C, runter auf 59°C, dann hoch auf 63°C.Erste Rast bei 63 …